艾滋患者的日常营养保健

　　艾滋病感染者和患者在进行药物治疗的同时，还应积极进行营养治疗。营养支持和治疗的主要目的是促进人体内蛋白质的合成，减少能量的消耗，为人体免疫功能的恢复提供必要的营养，贮存能量，维持人体器官的功能。合理的饮食还会促进药物治疗的效果。

　　1.以高蛋白质及高热量食物为主

得了艾滋病等于判死刑吗？

　　通常，艾滋病感染者和患者会因为体质的改变而出现蛋白质消耗率增加、小肠吸收能力减退、体重减轻的现象。此外，服用药物也会使造血功能减退。针对这些特点，在饮食上应当以高蛋白质及较高热量的食物为主，并遵循"多样、少量、均衡"的饮食原则。有益的高蛋白质食物有：

　　鱼虾类，包括海水鱼类、虾类、墨鱼、贝类、蟹类等。

　　家禽类，如鸡肉、鸽子肉。

　　牛奶及乳制品，如优质奶酪。

　　蛋类，如鸡蛋、鸭蛋等。

　　豆类，如豆腐、豆浆或其它豆制品。

　　其他肉类。

　　艾滋病感染者和患者应当增加高热量食物的摄取，不必担心过多的热量会使身材发胖或诱发心血管疾病。这样的饮食计划可能会增加体重，但不要因此而节食或中断饮食计划。需要注意的是，高蛋白饮食会增加您的肾脏负担，如果发现身体有任何的不适，请与医院的医生和营养师取得联系，以便对饮食做出适当的调整。

　　2.多吃新鲜水果和蔬菜

　　艾滋病感染者和患者平时最好多吃新鲜的水果和蔬菜，特别是富含胡萝卜素的蔬菜，如菠菜、芥兰、蕃薯、南瓜、胡萝卜。还要多吃维生素C丰富的蔬菜，如青椒、橘子、绿花菜、菠菜和富含维生素E的坚果，如榛子、核桃、花生、松子等。含锌的食物如牡蛎、贝类海鲜、谷类也很重要。食用谷物时要注意，谷物的锌主要在表皮上，经过加工的精制食品锌的含量会大大降低。另外一个需要注意的问题是，要少吃脂肪含量高的食物，少吃糖。

　　3.芦笋、西瓜等十分有益

　　到目前为止，虽然还没有确切的证据显示食物能够预防或者降低HIV的感染，但某些食物的确可以增强患者的免疫能力，帮助防止与艾滋病有关的疾病或感染发生。科学家们在试验中发现，蔬菜中的维生素C与谷胱甘肽能抑制HIV的生长，其中谷胱甘肽对病毒的抑制率可高达90%。而感染者体内的谷胱甘肽含量都相对较低，这表明谷胱甘肽可能有助于抑制病毒的复制。

　　谷胱甘肽广泛存在于食物中，其中以芦笋和西瓜中的含量最高。此外，还有新鲜的葡萄、橘子、草莓、桃子、白色马铃薯、南瓜、菜花、绿花菜等。而某些肉类，特别是煮过的火腿、瘦肉排和小牛肉中也有一定的含量。需要指出的是，罐装及加工食品里谷胱甘肽的含量只有原来的八分之一。此外，若将这些食品加热、磨碎或榨汁也会损失部分谷胱甘肽。

　　香菇也可以增强免疫功能。日本的实验结果显示，香菇具有一定的抗HIV的效果。大蒜也可以增强免疫功能及预防感染。多吃一些这样的食物，对艾滋病感染者和患者是有益无害的。

　　4.切记注意食品卫生

　　由于艾滋病感染者和患者的免疫功能较差，平时还要注意食品卫生。不吃不洁净的生食或半生不熟的食物，进食前一定要洗手，注意用餐时的环境卫生。一旦发生腹泻，应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水份。不要饮用含咖啡因的饮料如咖啡、可乐，或牛奶制成的饮料。腹泻得到控制以后应进食含钾丰富的食物，如香蕉、蕃茄、西瓜等。在腹泻完全痊愈之前，千万不要吃油炸食品和新鲜的水果。

　　如果艾滋病感染者和患者出现并发症，可视病情的不同而采取专门的饮食措施，这需要在营养师的指导下进行，这里不再详细讨论。总之，艾滋病感染者和患者应当以积极的态度接受医生和营养师的指导和治疗。适当的营养支持会起到缓解症状、改善生活质量的作用。

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（实习编辑：吴春丽）

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